那么如何確定食品出廠檢測(cè)項(xiàng)目
《食品安全法》第五十二條規(guī)定,食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠及銷售。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）“9.4”明確規(guī)定：企業(yè)應(yīng)綜合考慮產(chǎn)品特性、工藝特點(diǎn)、原料控制情況等因素，合理確定檢驗(yàn)項(xiàng)目與檢驗(yàn)批次來有效驗(yàn)證生產(chǎn)過程中的控制措施。凈含量、感官要求，以及其他容易受生產(chǎn)過程影響而變化的檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢驗(yàn)頻次應(yīng)大于其他檢驗(yàn)項(xiàng)目。如《飲料生產(chǎn)許可審查細(xì)則》（2017版）規(guī)定，包裝飲用水企業(yè)的檢驗(yàn)?zāi)芰?yīng)至少滿足菌落總數(shù)、大腸菌群、渾濁度（必要時(shí)）、臭氧濃度（有此工藝的）、電導(dǎo)率（飲用純凈水）、pH值（飲用純凈水）、色度等項(xiàng)目的測(cè)定。

健明迪檢測(cè)是健明迪集團(tuán)旗下獨(dú)立第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，具有食品檢驗(yàn)的CMA資質(zhì)，可開展食品發(fā)證檢驗(yàn)、食品出廠檢驗(yàn)，食品型式檢驗(yàn)服務(wù)。 那么在進(jìn)行食品檢測(cè)時(shí)，你該知道什么呢
與2009年《食品安全法》相比，2015年《食品安全法》第八十九條刪除了“經(jīng)營(yíng)企業(yè)可以自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)”的內(nèi)容。當(dāng)然，此處更多強(qiáng)調(diào)的是檢驗(yàn)義務(wù)，即食品生產(chǎn)企業(yè)是第一制造者，有自檢和委托檢驗(yàn)的義務(wù)，必須在二者之間擇其一。

那食品企業(yè)可以申請(qǐng)免檢嗎 以前我們?cè)陔娨暽铣Ｂ牭健爸袊?guó)免檢產(chǎn)品”等宣傳，但實(shí)際上國(guó)務(wù)院于2008年9月發(fā)布了《關(guān)于廢止食品質(zhì)量免檢制度的通知》，廢止了免檢制度。所以現(xiàn)在并不存在免檢產(chǎn)品。

《食品安全法》第八十五條規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)需按照國(guó)家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)后方可從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)。但市面上檢測(cè)企業(yè)魚龍混雜，有的機(jī)構(gòu)承接超出自身資質(zhì)范圍的檢測(cè)項(xiàng)目，有的機(jī)構(gòu)甚至不具備檢測(cè)能力，需要食品企業(yè)自行甄別。那么，如何選擇食品機(jī)構(gòu)該如何避坑
1、要求檢測(cè)機(jī)構(gòu)提供有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、資質(zhì)證書等文件。同時(shí)留意該公司的檢測(cè)資質(zhì)范圍是否包括我們所需要檢測(cè)的項(xiàng)目；
2、不要因?yàn)楸阋硕つ窟x擇檢測(cè)機(jī)構(gòu)，部分機(jī)構(gòu)為了提高業(yè)績(jī)，以低廉的價(jià)格收攬生意，但最后甚至可能連檢測(cè)過程都沒有，出具不具備法律效力的檢測(cè)報(bào)告；
3、在與檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)簽訂合同時(shí)，應(yīng)當(dāng)以條理性、清單式的條款對(duì)該機(jī)構(gòu)的義務(wù)進(jìn)行明確，以便日后產(chǎn)生分歧時(shí)追究相關(guān)法律責(zé)任。

有的企業(yè)法律意識(shí)比較薄弱，甚至還有編造出廠檢驗(yàn)記錄的情況，還出現(xiàn)過檢測(cè)數(shù)據(jù)未出，產(chǎn)品已經(jīng)銷售一空的情況。但根據(jù)《食品安全法》第一百二十六條規(guī)定，未按規(guī)定建立并遵守出廠檢驗(yàn)記錄制度的，責(zé)令改正并給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

食品商品上市必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。依照《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》第五條要求，如不能提供檢測(cè)報(bào)告或檢測(cè)報(bào)告復(fù)印件的產(chǎn)品，不得銷售。也就是說，食品上市之前需要經(jīng)過具備資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)并出具報(bào)告。